1、張岱
張岱，明末人，曾戲謔地自稱“茶淫枯虐”。在他的家鄉(xiāng)山陰有一種茶，叫“日鑄雪芽”，宋代時曾被選為貢品，但到了明代卻已沒落。張岱聯(lián)合他人，對其改用另一名茶松蘿茶的制法并加入茉莉炒制，提升了雪芽的品質(zhì)。經(jīng)過張岱的改造，此茶名聲大噪，并更名為“蘭雪茶”。不久后，蘭雪茶重新雄踞江南第一名茶的寶座。
2、乾隆
乾隆曾六下江南，微服私訪的同時也飲遍了江南的名茶。六下江南五次為西湖龍井作詩，龍井之所以能夠脫俗揚名，還拜這位皇帝的御賜。乾隆一生嗜茶，到了晚年，更是到了病茶的地步。85歲高齡時，乾隆欲隱退讓位，有大臣勸道：“國不可一日無君!”乾隆回曰：“君不可一日無茶也!”
3、蒲松齡
蒲松齡久居鄉(xiāng)間，知識淵博，他自制了由桑葉、菊花、枇杷葉和蜂蜜組成的菊桑茶，具有補腎、抗衰老的藥效。他在家鄉(xiāng)設(shè)了一個茅草茶庭，為過往行人義務(wù)供茶，飲茶者不需付茶錢，只需口傳故事和傳說。這些用茶換來的故事，后來成為《聊齋志異》中490多篇文言體小說的素材來源。
4、汪士慎
“揚州八怪”之一的汪士慎是“八怪”中與茶結(jié)緣最深的一位。黃山的云霧名茶培育了他從小對茶的嗜好，他一生品茶無數(shù)，對各種茶葉的形狀和味道了如指掌，閉著眼睛品茶都能說出茶葉的產(chǎn)地，甚至是幾時采摘的茶葉。這位藝術(shù)天才還稱得上是“茶癖茶仙”，他用來煮茶的水只取三種，分別是山泉、雪水和花須水。他從不喝泡茶，而是用專門的茶具煎茶。
